2021 11-14

Pain sans gluten style foccia

Suite à une demande grandissante, voici la fameuse 😋

Ingrédients

Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio.

  • 300g de farine de riz blanc
  • 8g de psyllium blond
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère fraiche ou déshydratée sans gluten
  • 8g d’huile d’olive
  • 100g+200g d’eau tiède
  • 6g de sel (gouter le mélange final avant cuisson et ajuster au besoin)
  • 1 pincée de sucre

Actions

  • Mélanger 100g d’eau tiède avec la levure et une pincée de sucre (agave, coco, canne…) et laisser reposer 10 mn
  • Mélanger le sec ensemble : farine de riz + psyliulm blond + sel
  • Mélanger l’eau tiède + levure + huile
  • Mélanger l’ensemble qui devrait être une pate assez collante
  • Mettre dans un plat
  • Laisser reposer au moins 5h dans un endroit chaud et humide idéalement
  • Enfourner au four à 200° pendant 1h, le dessus doit être bien doré

Variantes : ajouter des graines dedans (tournesol, lin, courges, noix…) / graines de pavot sur le dessus / épices à l’intérieur (curcuma, herbes de provences…).

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